ReciKeep
Deze frisse citroen cheesecake is een perfecte afsluiting van elke maaltijd. Met zijn romige textuur en zesty smaak is het een onweerstaanbaar dessert dat geen oven vereist.
Bereidingswijze
Smelt de boter en meng deze met de verkruimelde bastognekoekjes. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (24 cm).
Bereid de lemon curd door het citroensap en de maizena in een pannetje goed door elkaar te mengen tot er geen klontjes meer zijn. Voeg de overige ingrediënten (behalve de slagroom) toe en verwarm het mengsel al roerend op middelhoog vuur tot het dikker wordt (maximaal 80 graden). Laat het eventueel door een zeef gaan.
Meng de Philadelphia, poedersuiker, citroenrasp en vanille-extract samen met 100 gram van de lemon curd voorzichtig door elkaar. Klop 200 gram ongezoete slagroom stijf en spatel dit door het mengsel. Giet het mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
Meng de resterende lemon curd met 2 eetlepels slagroom en verdeel dit over de cheesecake. Laat de cheesecake minimaal 4 uur (bij voorkeur een nacht) opstijven in de koelkast.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App