ReciKeep
Geniet van de onweerstaanbare smaak van de traditionele Pasteís de Nata, een heerlijk Portugees nagerecht. Crispy bladerdeeg gevuld met romige custard maakt dit tot een ware traktatie.
Bereidingswijze
Meng de bloem met 50 ml van de melk in een kom tot een glad papje.
Verwarm in een pan de suiker, kaneelstokje, citroenschil en water. Laat het mengsel op 100-105 °C verwarmen zonder te roeren.
Verhit ondertussen de overige melk in een andere pan tot het bijna kookt. Neem de pan van het vuur en voeg het toe aan het bloemmengsel. Roer goed door.
Als de suikersiroop klaar is, verwijder dan het kaneelstokje en de citroenschil. Giet de siroop langzaam bij het melk-bloemmengsel terwijl je blijft roeren. Voeg de vanille toe en meng goed.
Laat het mengsel iets afkoelen en voeg de eidooiers toe. Roer het goed door en dek de kom af met folie. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 280 °C en plaats het rooster hoog in de oven.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het in stukken. Snijd het tweede vel bladerdeeg pas in stukjes als je het gaat bakken.
Vet de muffinvorm in met boter en bekleed deze met het uitgerolde bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
Vul de beklede vormpjes voor driekwart met de custard.
Plaats de bakvorm in de oven en bak de pasteís de nata gedurende 10-15 minuten op 280 graden.
Laat de taartjes een paar minuten afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en een snufje kaneel.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App