ReciKeep
Keto Thaise Curry met Zalm en Kokosmelk
Geniet van deze heerlijke keto-vriendelijke zalmcurry, boordevol smaak en kleurrijke groenten. Dit gerecht, geïnspireerd door de Thaise keuken, is perfect voor een gezond en vullend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snijd de zalm in stukken van 5 cm en breng deze op smaak met zout en peper.
Bereid alle groenten voor en zet de currypasta en kokosmelk klaar.
Verhit de kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de currypasta toe. Bak deze 2-3 minuten totdat de pasta geurig is.
Voeg het dikke deel van de kokosmelk toe en roer goed door.
Giet de resterende kokosmelk, vissaus en kokosamino's erbij, samen met de kaffirlimoenblaadjes en het geplette citroengras.
Breng de saus voorzichtig aan de kook en laat deze niet hard koken.
Voeg de rode paprika en sperziebonen toe en laat het geheel 3-4 minuten sudderen.
Voeg de shiitakepaddenstoelen toe en kook totdat alle groenten gaar zijn.
Leg de stukken zalm voorzichtig in de curry. Roer niet te veel en pocheer 5-7 minuten totdat de zalm makkelijk uit elkaar valt.
Voeg de spinazie pas op het einde toe en laat deze slinken.
Voeg de limoenrasp toe en controleer de smaak. Verwijder het citroengras.
Voeg de Thaise basilicum toe en roer voorzichtig door.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App