ReciKeep
Kip met Citroengras en Courgette
Ontdek de verrukkelijke smaken van de Thaise keuken met dit recept voor kip met citroengras, geserveerd met knapperige courgettes en rijst. Een eenvoudig te bereiden hoofgerecht vol aromatische kruiden en kokosroom.
Bereidingswijze
Verhit 1.5 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de kippendijen toe en bestrooi ze met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper. Bak de kip 8-10 minuten tot ze gaar zijn en een kerntemperatuur van 74 °C heeft bereikt. Haal de kip uit de pan en laat even afkoelen voordat je deze in kleine stukjes snijdt of trekt.
Voeg de fijngehakte knoflook, jalapeño, en gember toe aan dezelfde pan en bak tot ze geurig zijn. Voeg het citroengras en de bruine suiker toe en roer goed door. Voeg de kokosroom toe en laat het geheel zachtjes sudderen. Breng op smaak met limoenrasp, limoensap en extra zout indien nodig.
Snijd de courgettes in plakjes en meng deze met 1 el olijfolie, zout en peper. Spreid de courgettes uit in een enkele laag op een bakplaat en bak ze 10-15 minuten op 232 °C tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Doe de gesneden kip terug in de saus en roer vlak voor het serveren er wat verse koriander of basilicum door. Serveer het gerecht met rijst en de gebakken courgettes of andere groenten naar keuze.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App