ReciKeep
Geniet van de rijke smaken van de Thaise keuken met deze heerlijke groene curry met kip. Deze schotel is eenvoudig te bereiden en zorgt voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Bereid de groene currypasta. Verwijder de steeltjes van de groene rawit pepers en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de sereh in fijne ringetjes en doe alles in een hakmolen.
Voeg 2 sjalotten, 3 tenen knoflook, 15 g koriander, 4-5 limoenblaadjes, het sap van 1/2 limoen, 3 cm geraspte gember en de specerijen (gemalen komijn, koriander, laos) toe. Mix tot een gladde pasta.
Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en bestrooi met zout en peper. Snijd de gele paprika in reepjes.
Verhit een scheut zonnebloemolie in een pan en bak de kip rondom bruin. Voeg de paprikareepjes toe en bak enkele minuten mee.
Voeg 100 g groene currypasta toe en bak deze nog een paar minuten mee op middelhoog vuur.
Roer de vissaus en het sap van 1/2 limoen erdoorheen, en voeg de kokosmelk toe. Laat het geheel 10 minuten op een matig vuur indikken.
Verwijder de puntjes van de peulen en voeg ze aan de curry toe. Laat nog zo'n 5 minuten koken.
Serveer de curry met witte rijst of rijstnoedels, en garneer met verse koriander, lente-ui in ringetjes en eventueel gebakken uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App