ReciKeep
Duik in de authentieke smaken van Thailand met deze heerlijke Tom Yum soep. Deze kruidige en aromatische soep is een perfecte balans van pittigheid en frisheid, ideaal als hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Pel de garnalen en bewaar het vlees. Plaats de koppen en schalen in een pan.
Kneus de knoflook, chilipepers en citroengras met een vleeshamer of iets vergelijkbaars om de smaken vrij te geven. Voeg deze toe aan de pan.
Kneus de kafir limoenblaadjes met je handen en voeg ze toe aan de pan.
Voeg galangal, bouillon en water toe. Breng aan de kook op hoog vuur, dek af en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Zeef de bouillon en verwijder de garnalenschalen. Plaats de bouillon terug in de pan op laag vuur.
Voeg de uien en oesterzwammen toe en laat 3 minuten sudderen. Voeg de tomaten toe en laat nog een minuut sudderen.
Voeg de garnalen toe en kook 2 minuten of tot ze net gaar zijn.
Roer de suiker en vissaus erdoor en laat 1 minuut sudderen.
Voeg het limoensap toe, proef en pas zoet (suiker), zout (vissaus) en zuur (limoen) naar smaak aan.
Schep de soep in kommen en garneer met verse koriander en chili voor een extra kick. Dit is de heldere versie van Tom Yum.
Voor een romige variant, voeg de Thaise geroosterde chilisaus en gecondenseerde melk toe wanneer je de suiker toevoegt. Volg daarna het recept verder.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App