ReciKeep
Romige Courgettesoep met Curry en Kip
Ontdek deze heerlijke Thaise courgettesoep vol met smaken van curry en een romige textuur. Perfect als lichte maaltijd of voorgerecht, en eenvoudig te bereiden voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit een pan en bak de gesneden ui, knoflook en gember gedurende 2 minuten tot ze geurig zijn.
Voeg de courgette toe en bak deze nog 3 minuten mee.
Roer de groene currypasta en bouillonblokjes erdoor en laat dit 1 minuut meebakken. Voeg dan de kokosroom en koud water toe.
Breng het geheel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
Blend de soep tot een gladde puree en breng indien nodig op smaak met zout. Voeg het sap van de limoen toe.
Bak ondertussen de kippendijen met wat zout gedurende 6 minuten, of stoom ze voor een gezondere optie.
Serveer de soep in kommen en voeg de gekookte rijst en de kip toe. Garneer met bosui, gefrituurde uitjes en furikake.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App