ReciKeep
Geniet van de authentieke smaken van Thailand met deze heerlijke groene curry met kip. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, boordevol groenten en kruiden!
Bereidingswijze
Begin met het maken van de groene currypasta: verwijder de steeltjes en zaadlijsten van de groene pepers. Snijd de sereh in zeer dunne ringetjes.
Plaats de pepers, sereh, sjalotten, knoflook, korianderblaadjes, limoenblaadjes, sap van 1/2 limoen, geraspte gember, gemalen komijn, gemalen koriander, gemalen laos, vissaus en zonnebloemolie in een hakmolen.
Mix alle ingrediënten tot een gladde pasta; dit levert ongeveer 120 g groene currypasta op.
Snijd de kipfilet in hapklare stukjes en breng op smaak met zout en peper. Snijd ook de gele paprika in reepjes.
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan en bak de kipfilet rondom goudbruin.
Voeg de paprikareepjes toe en bak deze enkele minuten mee.
Roer circa 100 g groene currypasta door de kip en groenten en bak dit al roerend een paar minuten op middelhoog vuur.
Voeg de vissaus en het sap van 1/2 limoen toe, schaaf de kokosmelk erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken.
Verwijder de puntjes van de peulen en voeg deze toe aan de curry. Laat nog zo'n 5 minuten mee garen.
Serveer de curry met gekookte witte rijst of rijstnoedels, garneer met verse koriander, gesneden lente-ui en eventueel gebakken uitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App