ReciKeep
Thaise Mihoensalade met Mango en Aubergine
Deze frisse Thaise mihoensalade met sappige mango en geroosterde aubergine is een ideale maaltijd voor warmere dagen. Een perfecte balans van smaken en texturen, eenvoudig te bereiden en vol met gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in dobbelsteentjes. Verhit een scheut zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur en voeg de aubergineblokjes toe. Bak ze terwijl je regelmatig schudt.
Kook de mihoen volgens de instructies op de verpakking met een snufje zout, en spoel daarna af onder koud water.
Breng de aubergine op smaak met peper en zout en laat ze mooi bruin worden. Meng ondertussen de sojasaus met de honing en voeg dit toe aan de aubergine. Haal de pan direct van het vuur en laat de aubergine afkoelen in een apart bakje.
Snijd de mango in reepjes, hak de koriander grof, en snijd de rode peper fijn.
Breng de mihoen op smaak met een scheutje olijfolie en het sap van een halve limoen.
Verdeel de mihoen over vier borden of een grote schaal. Leg hierop de mango, aubergine, koriander en rode peper. Garneer met een extra partje limoen en geniet!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App