Gnocchi met Harissa en Butterbeans
Dit kleurrijke gerecht combineert de hartige smaken van gnocchi met de pittige kick van harissa en voedzame butterbeans. Perfect voor een snelle, maar smaakvolle maaltijd die zowel veganistisch als vullend is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Verhit een scheut olie in een ovenbestendige pan op middelhoog vuur. Fruit de ui gedurende 4-5 minuten tot deze glazig is, voeg een snufje zout toe.
Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee.
Voeg de tomatenpuree, komijnzaad, korianderpoeder en paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de harissa, blikje tomaten, zongedroogde tomaten en limabonen (inclusief het vocht) toe en laat het geheel 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de gnocchi en cherrytomaten door het mengsel. Bedek de pan met een deksel en plaats deze 15 minuten in de oven. Verwijder het deksel en bak nog eens 10 minuten.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de tahindressing. Voeg water toe tot je een gladde saus hebt.
Haal de pan uit de oven en serveer met tahindressing, verse koriander, granaatappelmelasse, granaatappelpitjes en zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App