ReciKeep
Vietnamese Banh Mi met Buikspek
Geniet van een heerlijke Vietnamese Banh Mi met perfect gemarineerd buikspek, ingelegde groenten en een pittige sriracha-mayo. Dit smakelijke broodje is perfect voor de lunch of als stevige snack.
Bereidingswijze
Meng de sojasaus, vissaus, knoflook, bruine suiker en zwarte peper in een kom en wrijf het buikspek hiermee in. Laat het minimaal 2 uur, bij voorkeur een nacht, marineren.
Breng in een pan de rijstazijn, water, suiker en zout aan de kook. Laat het mengsel afkoelen en giet het over de dungesneden wortel, komkommer en jalapeño om ze in te leggen.
Meng de mayonaise met sriracha en limoensap voor de sriracha-mayo. Bereid de glaze door alle ingrediënten voor de glaze te mengen.
Steek de barbecue aan en bereid deze voor op indirect grillen op een temperatuur van ongeveer 120°C. Plaats een hitteschild en gebruik mild rookhout zoals appel of kers.
Leg het buikspek indirect op het rooster en grill het vlees tot het een kerntemperatuur van ongeveer 85°C bereikt.
Verwijder het buikspek van de barbecue, laat het 15 minuten rusten en snijd het vervolgens in plakken.
Verwijder het hitteschild en gril de plakken buikspek kort, terwijl je ze meerdere keren insmeert met de glaze.
Beleg de stokbroden met de plakken buikspek en ingelegde groenten. Smeer ze in met de sriracha-mayo en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App