ReciKeep
Geniet van de verfijnde smaken van gebakken sint-jakobsschelpen, perfect aangevuld met een romige saffraansaus. Dit gerecht is een trekpleister voor visliefhebbers en ideaal voor een speciale gelegenheid.
Bereidingswijze
Dep de sint-jakobsschelpen goed droog met keukenpapier. Kruid beide zijden met zout, peper en paprika.
Verhit de boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sint-jakobsschelpen 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze een diep gouden korst hebben. Verwijder de schelpen uit de pan en houd ze warm.
Verlaag het vuur naar medium en voeg de knoflook toe. Bak tot deze geur extra intens is, voeg dan de bouillon, slagroom, Dijonmosterd, saffraan, citroensap en Parmezaanse kaas toe. Laat 4 tot 5 minuten sudderen tot de saus zijdezacht is.
Doe de sint-jakobsschelpen terug in de pan en schenk voorzichtig de warme saus over elke schelp. Laat dit nog een minuut opwarmen.
Zet de sint-jakobsschelpen op een serveerschaal, besprenkel royaal met de romige saffraansaus en garneer met fijngehakte bieslook en een takje verse rozemarijn. Serveer met aardappelpuree, risotto, asperges of knapperig brood.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Visspecialiteiten recepten