ReciKeep
Heerlijke Kip Jollofrijst
Ervaar de rijke smaken van West-Afrikaanse keuken met deze Kip Jollofrijst. Dit gerecht combineert malse kippendijen met geurige basmatirijst en een aromatische kruidenpasta voor een onvergetelijke maaltijd.
Bereidingswijze
Verhit enkele sprays olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika, tomaat, gesneden ui, knoflook en uitgelekte pepers toe, samen met een snufje zout. Bak tot alles bruin en zacht is, voeg eventueel wat water toe en laat het afkoelen.
Meng het afgekoelde mengsel met de overige ingrediënten voor de kruidenpasta en een beetje water in een blender tot een gladde pasta.
Bak een derde van de kruidenpasta samen met de kippendijen en enkele sprays olie in een pan. Bak 12-15 minuten en keer de kip regelmatig om tot deze glanzend, kleverig en bruin is. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Verhit in dezelfde pan opnieuw enkele sprays olie. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en fruit gedurende 2 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 1 minuut. Voeg vervolgens de resterende kruidenpasta toe en bak nog 5 minuten om de smaken te verdiepen.
Voeg het laurierblad, het hete water, wat zout en indien gewenst het bouillonblokje toe. Roer de rijst erdoor.
Breng het geheel aan de kook, dek af en laat 15 minuten op laag vuur koken tot de rijst gaar is.
Leg de gebakken kip terug op de rijst, bestrooi met gehakte korianderblaadjes, dek af en kook nog 2 minuten. Serveer heet.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of West-Afrikaans recepten