ReciKeep
Amerikaanse Kaastaart
Geniet van deze verrukkelijke Amerikaanse kaastaart, perfect voor elke gelegenheid. Een romige en zijdezachte textuur maakt dit dessert onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 232°C. Breek de eieren en de eidooier in een middelgrote kom.
Klop in een grote kom de roomkaas en mascarpone met een elektrische handmixer op hoge snelheid tot een gladde, romige consistentie. Voeg de suiker geleidelijk toe en meng het zout erdoor.
Voeg de eieren en eidooier één voor één toe, schraap de zijkanten van de kom indien nodig. Meng de vanillebonen, zware room en maïzena tot alles goed is opgenomen.
Vet de bodem van een springvorm van 23 cm in en bedek deze met een vel bakpapier. Plaats de randen van de springvorm over het bakpapier. Snijd het bakpapier aan de zijkanten in de lengte door en spuit de zijkanten met een beetje olie.
Breng het beslag over naar de voorbereide springvorm en strijk het eventueel glad. Tik de pan stevig op het aanrecht om luchtbellen te verwijderen.
Plaats de taart op het middelste rek van de oven en bak 12 minuten, draai de pan 180° en bak nog eens 12 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 163°C en bak verder totdat de binnenkant 60°C bereikt, dit duurt ongeveer 25 minuten. De kaastaart zal door het doorsudderen verder garen en moet minimaal 71°C bereiken.
Laat de kaastaart afkoelen tot kamertemperatuur en zet deze minimaal 4 uur, bij voorkeur een nacht, in de koelkast. Laat de kaastaart minstens 1 uur op kamertemperatuur staan voordat je deze uit de springvorm haalt, snijdt en serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App