ReciKeep
Zelfgemaakte Zuurkool
Geniet van de unieke smaak van zelfgemaakte zuurkool met dit eenvoudige recept. Perfect als bijgerecht of basis voor diverse gerechten.
Bereidingswijze
Verwijder de buitenste bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden en verwijder de harde kern.
Snijd de kool in fijne reepjes met een scherp mes of gebruik een keukenmachine.
Weeg de kool af en meet het benodigde zout af. Meng de gesneden kool met het zout in een grote kom.
Kneed de kool stevig zodat het vocht vrijkomt, dit kan enkele minuten duren.
Blijf kneden tot er schuim ontstaan; als de kool te droog lijkt, voeg dan een scheutje pekelwater toe (20% zout per liter water).
Vul een schone pot voor de helft met de gekneedde kool en voeg de kruiden toe.
Druk de kool goed aan totdat er genoeg vocht boven de kool verschijnt, en vul de pot verder af. Zorg dat de kool onder het vocht blijft.
Dek af met een koolblad en zet de deksel losjes op de pot. Laat de pot op kamertemperatuur staan.
Controleer na twee weken en druk de kool opnieuw aan; maak de randen van de pot eventueel schoon.
Sluit de deksel stevig en bewaar de pot op een koele plek. Na zes weken is de zuurkool klaar.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App