Appel Kruid Cheesecake Repen: een heerlijk dessert

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakpan van 20x20 cm in met antiaanbak spray en bekleed deze met bakpapier, zodat het aan de zijkanten overhangt. Spuit het papier licht in met bak spray.

Meng de in blokjes gesneden appels in een kom met citroensap. Voeg de lichtbruine suiker, maizena, kaneel en nootmuskaat toe en roer totdat alles gelijkmatig is bedekt. Zet opzij.

Meng voor de korst de graham cracker kruimels, suiker, kaneel en gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig en gelijkmatig op de bodem van de voorbereide pan. Zet de pan in de koelkast terwijl je de kaasvulling maakt.

Klop voor de cheesecake-vulling de roomkaas, suiker, bloem en vanille-extract tot een gladde massa. Voeg het ei toe en mix op lage snelheid tot alles net is gemengd.

Verspreid de cheesecake-vulling gelijkmatig over de gekoelde korst.

Schep het appelmengsel, inclusief de sappen, over de cheesecake-laag en verspreid de appels gelijkmatig.

Meng voor de topping de bloem, havermout, lichtbruine suiker, kaneel en nootmuskaat. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot er grove kruimels ontstaan. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de appels.

Bak 35-40 minuten, tot de topping lichtgoudkleurig is en de cheesecake-vulling rondom de randen is gestold, met een lichte wiebel in het midden.

Laat de repen 30-60 minuten in de pan afkoelen. Til ze eruit met behulp van het overhangende bakpapier en laat verder afkoelen op een rooster om vocht door gevangen stoom te voorkomen.

Koel in de koelkast tot volledig afgekoeld en stevig, bij voorkeur minimaal 4 uur. Snijd in vierkantjes en besprenkel met karamel-saus voor het serveren, indien gewenst.