Eenvoudig Brood met Slechts Twee Ingrediënten

Meng het zelfrijzend bakmeel en het bruisende water in een grote kom. Roer tot het deeg nat en elastisch is, maar niet vloeibaar. Voeg extra bloem toe als het deeg te vochtig is.

Dek de kom af met plasticfolie en een theedoek en laat het deeg minimaal 1,5 uur rusten op kamertemperatuur, of een nacht voor de beste resultaten.

Verwarm de oven voor op 230 °C. Plaats een gietijzeren braadpan met deksel in de oven en verwarm deze gedurende 20 minuten.

Verwijder de afdekking wanneer het deeg heeft gerust en luchtbellen heeft gevormd.

Bestrooi het werkblad met 1 el zelfrijzend bakmeel en verspreid dit gelijkmatig.

Kantel het deeg uit de kom op het bloembestrooide werkblad. Het deeg moet nat en kleverig zijn.

Bestrooi de bovenkant van het deeg met 2-3 el zelfrijzend bakmeel en wrijf dit voorzichtig in.

Vouw de randen van het deeg naar het midden zonder te kneden, zodat de deegbal compact blijft.

Leg een stuk bakpapier op het werkblad, bestrooi dit met bloem en zorg ervoor dat het goed bedekt is.

Bestuif je handen met bloem en plaats het deeg op het bakpapier. Vorm het indien nodig tot een bal.

Maak met een schaar een kruispatroon in de bovenkant van het deeg, ongeveer 1 cm diep.

Verwijder de hete braadpan uit de oven. Til het deeg met behulp van het bakpapier op en plaats het voorzichtig in de pan.

Bak het brood 30 minuten afgedekt in de oven op 230 °C. Verwijder daarna het deksel en bak nog eens 13-15 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Laat het brood op een rooster afkoelen voordat je het aansnijdt.