Heerlijke Klassieke Kaneelbroodjes

Activeer de gist door de warme melk in een kleine kom te gieten. Voeg 1 eetlepel kristalsuiker toe en strooi de gist erover. Roer goed en laat 5-7 minuten staan tot het mengsel schuimig is.

Klop in een grote kom het broodmeel en zout door elkaar. Zet apart.

Voeg het gistmengsel toe aan de kom van een mixer samen met de resterende kristalsuiker, yoghurt of zure room, zachte boter, eieren, vanille-extract en het meel/zoutmengsel.

Meng op lage snelheid gedurende 1 minuut, laat daarna het deeg 5 minuten rusten.

Mix vervolgens op medium snelheid voor 5-7 minuten tot het deeg elastisch en glad is.

Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat het 30-45 minuten rijzen.

Voor de kaneelvulling: meng de zachte boter, basterdsuiker, kaneel en vanille tot een gladde massa.

Vet een bakvorm (33x23 cm) in met boter.

Rol het gerezen deeg uit tot een rechthoek en verspreid de kaneelvulling gelijkmatig over het oppervlak.

Rol het deeg strak op en snijd het in 8 grote of 12 kleinere broodjes.

Plaats de broodjes in de bakvorm, dek af en laat ze nogmaals 25-30 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Verwarm de slagroom licht en giet deze gelijkmatig over de broodjes.

Bak de broodjes in de oven voor 22-24 minuten als je grotere broodjes maakt. Verhoog daarna de temperatuur tot 190°C en bak nog 5-7 minuten.

Voor de roomkaasglazuur: klop de roomkaas en boter tot een glad mengsel. Voeg poedersuiker en vanille-extract toe en meng goed.

Laat de broodjes 10-15 minuten afkoelen voordat je ze met de glazuur bestrijkt.