Pompoen Kaneelbroodjes

Maak het deeg: Meng in de kom van een standmixer met deeghaak het broodmeel, de suiker, het zout, de gist en de pompoentaartkruiden. Voeg de warme melk, pompoenpuree, gesmolten boter en eieren toe.

Kneed het deeg: Mix op lage snelheid tot een ruw deeg ontstaat. Verhoog naar gemiddelde snelheid en kneed 6-8 minuten, totdat het deeg glad en elastisch is. Het moet van de zijkanten van de kom loskomen. Voeg indien nodig extra bloem toe, lepel voor lepel.

Eerste rijzing: Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek af en laat op een warme plek rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 60-90 minuten. Beoordeel de grootte in plaats van de tijd.

Bereid de vulling voor: Meng in een kom de zachte boter, bruine suiker, kaneel en pompoentaartkruiden tot een smeuïg mengsel.

Vorm de broodjes: Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een rechthoek van 30x45 cm. Verspreid de vulling gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand aan de randen vrij.

Rol en snijd: Begin aan één lange kant en rol het deeg strak op. Snijd de uiteinden af en snijd in 12 gelijke rolletjes. Gebruik ongewone tandzijde voor schone sneden.

Tweede rijzing: Plaats de rolletjes in een met bakpapier beklede bakplaat van 23x33 cm, met enige ruimte ertussen. Dek losjes af en laat 30-45 minuten rijzen.

Bak: Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de rolletjes 18-22 minuten tot ze goudbruin zijn bovenop en net gaar in het midden. Voorkom dat ze uitdrogen door ze niet te lang te bakken.

Maak de glazuur: Klop roomkaas en zachte boter glad. Voeg poedersuiker, vanille, pompoentaartkruiden en 1 eetlepel melk toe. Klop tot een romige consistentie en voeg indien nodig meer melk toe.

Afmaken: Laat de broodjes 10-15 minuten afkoelen, en smeer de roomkaasglazuur royaal over de warme broodjes. Serveer warm.