ReciKeep
Amandelkoekjes met Banketbakkersroom en Chocoladeglazuur
Deze heerlijke amandelkoekjes, gevuld met romige banketbakkersroom en gedipt in chocolade, zijn perfect voor elke gelegenheid. Geniet van een combinatie van krokante textuur en zachte vulling in één hap!
Bereidingswijze
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Meng in een andere kom het amandelmeel, de poedersuiker en bloeme om goed door elkaar te mengen.
Spatel het mengsel van droge ingrediënten voorzichtig door de stijfgeklopte eiwitten. Houd daarbij zoveel mogelijk lucht in het beslag.
Doe het beslag in een spuitzak met een ronde spuitmond.
Spuit lange staafjes (5 à 6 cm) op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk eventuele punten plat met je vinger en bestrooi de koekjes met amandelschaafsel.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 14-15 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
Bereid en laat de banketbakkersroom afkoelen voordat je verdergaat.
Klop de boter luchtig met de poedersuiker. Voeg lepel voor lepel de banketbakkersroom toe terwijl je blijft mixen. Zorg ervoor dat beide ingrediënten dezelfde temperatuur hebben.
Zodra de koekjes zijn afgekoeld, vul je ze met de romige crème uit een spuitzak. Kies pare matched koekjeshelften.
Smelt de melkchocolade au bain-marie, temper de chocolade en dip de uiteinden van de koekjes erin om een heerlijke afwerking te creëren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App