Basisrecept voor Swiss Meringue Botercrème
Swiss meringue botercrème is een heerlijke, romige topping die perfect is voor taarten en cupcakes. Dit recept legt stap voor stap uit hoe je deze luchtige botercrème zelf kunt maken.
Bereidingswijze
Plaats het eiwit, de suiker en een snufje zout in een hittebestendige kom. Zet deze boven een pan met zacht kokend water zonder dat de kom het water raakt.
Verwarm het mengsel al roerend tot de suiker volledig is opgelost. Dit test je door een beetje eiwit tussen je vingers te wrijven; je mag geen suikerkorrels meer voelen.
Verwijder de kom van de pan en klop het eiwit met een elektrische mixer op hoge snelheid tot je een stevige, glanzende meringue hebt. Blijf kloppen totdat de kom volledig is afgekoeld, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Voeg de zachte boter beetje bij beetje toe terwijl je op middelhoge snelheid blijft kloppen. Wacht met het toevoegen van nieuwe boter tot de vorige grotendeels is opgenomen. Voeg eventueel vanille-extract toe voor extra smaak.
Blijf kloppen tot je een gladde en luchtige botercrème hebt. Mocht de crème even schiften of te dun lijken, blijf dan kloppen; meestal komt het vanzelf weer samen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App