Courgette-gehaktballetjes met orzo en frisse salade
Geniet van een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht van courgette-gehaktballetjes, geserveerd met romige orzo en een frisse salade. Dit gerecht is perfect voor een smakelijke maaltijd voor het hele gezin.
Bereidingswijze
Rasp de courgette en knijp het vocht eruit met een theedoek. Meng de courgette met gehakt, paneermeel, ei, peper, zout en 2/3 van de dille in een kom. Vorm het mengsel tot 8 gehaktballetjes per persoon.
Breng een pan met water aan de kook en voeg de orzo toe. Kook de orzo in 10 minuten gaar.
Verwarm 1/3 van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes in ongeveer 8 minuten rondom bruin en gaar.
Pel en snijd de gele ui in blokjes. Snijd de cherrytomaten en komkommer in stukken. Meng deze ingrediënten in een kom en voeg de resterende olijfolie, rodewijnazijn, peper, zout en de rest van de dille toe. Roer alles goed door elkaar.
Verdeel de orzo over de borden en leg daarbovenop de courgette-gehaktballetjes, de salade, een lepel tzatziki en eventueel de groene pepers.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App