ReciKeep
Couscoussalade met Geroosterde Kikkererwten, Broccoli en Halloumi
Deze gezonde couscoussalade combineert de knapperigheid van geroosterde kikkererwten en broccoli met de romigheid van halloumi. Gecompleteerd met een pittige harissa tahini dressing is dit een gerecht dat zowel voedzaam als smaakvol is.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Dep de kikkererwten droog en meng ze in een kom met olijfolie, gerookte paprika, knoflookgranulaat, cayennepeper en zout. Verdeel de kikkererwten gelijkmatig over de bakplaat.
Rooster de kikkererwten gedurende 15 minuten in de oven. Voeg de broccoli toe, besprenkel met extra olijfolie en rooster nogmaals 12 tot 15 minuten.
Kook ondertussen de grote couscous volgens de instructies op de verpakking. Bak de halloumi blokjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg de honing toe en blijf roeren tot alle blokjes bedekt zijn.
Meng in een aparte kom de tahini, roze harissa, citroensap, knoflookgranulaat en water goed door elkaar om de dressing te maken.
Voeg de gekookte couscous, dressing, gehakte peterselie en munt toe aan een grote kom en meng goed door elkaar.
Serveer de couscous in een schaal, garneer met de geroosterde broccoli, kikkererwten, gequarterde cherrytomaten en gebakken halloumi.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App