Frisse Key Lime Taart
Deze Key Lime Taart is de perfecte combinatie van romige limoen en knapperige koekjes. Ideaal als verfrissend dessert voor elke gelegenheid!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 °C. Verkruimel de Bastognekoekjes fijn en smelt de roomboter. Meng de gesmolten boter door de koekkruimels.
Vet een bakvorm in en verdeel het koekjes-botermengsel gelijkmatig over de bodem en de randen. Druk het goed aan en bak de bodem 15 minuten. Laat hem vervolgens goed afkoelen.
Rasp de schil van drie limoenen en pers genoeg limoenen uit om 150 ml sap te verkrijgen.
Klop de eidooiers luchtig en romig. Voeg al mixend de gecondenseerde melk toe, gevolgd door het limoensap en de limoenrasp. Meng alles goed door elkaar.
Klop de twee eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het limoenmengsel. Giet dit mengsel in de afgekoelde taartvorm en bak de taart 20 tot 25 minuten op 160 °C. Laat de taart afkoelen en zet hem daarna nog een paar uur in de koelkast.
Klop de twee eiwitten stijf. Verwarm ondertussen het water met de suiker in een pannetje totdat het mengsel ongeveer 121 °C bereikt. Giet het warme suikermengsel al mixend bij de eiwitten en blijf kloppen tot het schuim volumineus en glanzend is.
Schep het meringueschuim op de taart en smeer het uit. Kleur het eventueel met een brander en garneer met limoenrasp en limoenpartjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App