ReciKeep
Geniet van een smaakvolle combinatie van gegrilde kip, romige zongedroogde tomaat en pittige orecchiette. Deze pastasalade is perfect voor een zonnige lunch of een lichte avondmaaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op de grillstand op 200°C. Meng de kippenbouten met 30 ml olijfolie, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper. Plaats ze op een rooster boven een bakplaat en grill gedurende 15-18 minuten tot ze mooi bruin zijn en een interne temperatuur van 62°C bereiken.
Breng ondertussen een grote pan gezouten water aan de kook. Snijd de courgettes in de lengte in vieren, verwijder de kern en snijd ze in stukken gelijk aan de pasta. Voeg de orecchiette toe aan het kokende water en kook 6 minuten; voeg dan de courgette toe en kook nog 2 minuten. Giet af en spoel af met koud water. Zet apart.
Terwijl de pasta kookt, meng je de zongedroogde tomaten met hun olie, Parmezaanse kaas, knoflook, walnoten en de resterende 40 ml olijfolie in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en pureer grof. Voeg het water toe en pureer tot een gladde massa.
Laat de kip 5 minuten rusten voordat je deze snijdt. Meng in een grote serveerschaal de pasta met courgette, de zongedroogde tomatenpesto, gescheurde basilicumblaadjes en citroensap. Beleg met de gesneden kip en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App