ReciKeep
Gegrilde Pork Hammers met Maple Bacon Crumble
Ontdek de verrassende smaken van gegrilde pork hammers, perfect gemarineerd en gerookt voor een onweerstaanbare smaakervaring. Deze jammige creatie wordt toppend met een knapperige maple bacon crumble voor een extra dimensie aan textuur en smaak.
Bereidingswijze
Dep de pork hammers droog met keukenpapier. Verwijder het vel en smeer ze rondom in met mosterd.
Meng alle ingrediënten voor de kruidenrub en breng de pork hammers royaal op smaak.
Steek de BBQ aan voor indirecte bereiding op 120-130°C. Leg de pork hammers op het rooster en rook ze met wat kersenhout gedurende 2,5 tot 3 uur, totdat ze een mooie kleur en korst hebben opgebouwd.
Meng ondertussen de BBQ-saus, maple syrup en appelciderazijn tot een glazuur. Plaats de ontbijtspek op de BBQ bij de pork hammers en bedek deze met maple syrup en lichtbruine suiker. Bak tot ze mooi bruin zijn, laat ze afkoelen en verkruimel ze.
Verpak de pork hammers in aluminiumfolie met een klontje roomboter, een scheut maple syrup en wat lichtbruine suiker.
Gaar de pork hammers verder tot ze een kerntemperatuur van 92-96°C bereiken, zodat een satéprikker er vrijwel zonder weerstand doorheen glijdt.
Laat de pork hammers 10 minuten rusten. Serveer ze klassiek of passeer ze af met een royale laag maple bacon crumble.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App