Kruidige Knoflook Parmezaanse Kip Wraps

Meng in een kom de blokjes kipfilet met 30 ml olie, zout, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, citroensap, rode chilivlokken en peterselie. Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig bedekt is. Dek de kom af en laat de kip 20-30 minuten marineren.

Verhit 30 ml olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip en gehakte verse knoflook toe en bak dit in een enkele laag gedurende 6-8 minuten tot de kip goudbruin en gaar is. Haal de pan van het vuur en meng de kip met 80 gram geraspte Parmezaanse kaas en een beetje peterselie.

Meng in een kom de mayonaise, gehakte rode chili, 60 gram geraspte Parmezaanse kaas, geroosterde knoflook, gerookte paprikapoeder, citroensap, zout en peper. Voeg een scheutje olie en een beetje water toe om de saus te verdunnen en roer tot hij glad is. Meng er fijngehakte peterselie door en breng op smaak.

In een aparte kom, meng de romaine sla, 30 ml extra vergine olijfolie, 15 ml citroensap, zout, peper en 80 gram geraspte Parmezaanse kaas tot alles goed bedekt is.

Neem een tortilla wrap en smeer een royale laag van de knoflook Parmezaanse saus erop. Voeg de gekookte kip, gemengde salade, tomaten en uien toe. Voeg desgewenst extra saus toe. Rol de wraps stevig op en serveer meteen, of rooster ze met de naadzijde naar beneden in een pan voor extra krokantheid.