Gekarameliseerde Venkel met Sinaasappel, Radicchio en Burrata
Dit verfijnde bijgerecht combineert de zoete smaken van gekarameliseerde venkel met frisse sinaasappel en romige burrata. Ideaal om te serveren naast een hoofdgerecht of als onderdeel van een salade.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C en bekleed een middelgrote bakplaat.
Leg de venkelparten op de bakplaat en giet de sinaasappelschil en -sap erover. Besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster de venkel 25 minuten in de oven.
Haal de venkel uit de oven, voeg extra olijfolie en suiker toe en breng opnieuw op smaak.
Zet de grill aan op 220°C en gril de venkel 10 minuten tot hij goudbruin en gekarameliseerd is.
Verhit een kleine pan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olijfolie toe. Frituur de saliebladeren 2 minuten tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op een papieren handdoek.
Meng de overgebleven olijfolie met de rode wijnazijn, oude balsamico-azijn, en sinaasappelsap in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper.
Stel het gerecht samen met venkel, radicchio en stukken burrata. Giet de dressing over de salade, rasp wat sinaasappelschil over de burrata en garneer met de gefrituurde saliebladeren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App