Gerookte Kipfilet met Kruidige Pekel
Deze gerookte kipfilet, gemarineerd in een smaakvolle pekel, is een echte smaakmaker op elke BBQ. Met een perfecte combinatie van kruiden en rooksmaak, is dit gerecht eenvoudig te bereiden en ideaal voor een zonnige bijeenkomst.
Bereidingswijze
Bereid een ruime pan voor en breng 1 liter water aan de kook.
Voeg het zeezout en de donkere basterdsuiker toe zodra het water kookt en roer tot alles is opgelost. Haal de pan van het vuur en voeg de overige ingrediënten voor de pekel en het resterende water toe.
Laat het pekelwater een nacht afkoelen in de koelkast.
Haal de volgende dag de kipfilets uit de koelkast. Verwijder ongewenste stukjes vlees en snijd de haasjes van de kipfilets af.
Leg de kipfilets in de pekel, zorg ervoor dat ze volledig ondergedompeld zijn. Zet de pan opnieuw in de koelkast en laat de kip 90 minuten pekelen.
Verwijder de kipfilets uit de pekel en spoel ze goed af. Dep ze droog met schone theedoeken en leg ze op taartroosters.
Plaats de kipfilets een uur in de koelkast om te drogen.
Steek ondertussen de BBQ aan en zorg voor indirecte hitte van ongeveer 110 graden Celsius.
Wanneer de BBQ op temperatuur is, voeg je het rookhout toe en leg je de kipfilets op de BBQ. Plaats de probe van je kernthermometer in één van de kipfilets en sluit de BBQ.
Rook de kipfilets tot een interne temperatuur van 63 graden Celsius en zet een timer van 14 minuten. Breek vervolgens de BBQ af.
Laat de kipfilets even rusten voordat je ze aansnijdt. Je kunt de kipfilets ook vacuüm verpakken en invriezen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App