ReciKeep
Geroosterde Broccoli Staken met Bieten Hummus
Geniet van de heerlijke combinatie van geroosterde broccoli steaks en romige bieten hummus. Dit kleurrijke en voedzame gerecht is perfect als hoofdmaaltijd, vol smaak en gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Begin met het bereiden van de bieten. Kook of rooster ze gedurende ongeveer 30 minuten tot ze bijna gaar zijn. Schil de bieten vervolgens.
Voeg de geschilde bieten, kikkererwten, tahini, komijn, knoflook, citroensap en een scheutje kikkererwtenvocht toe aan een blender. Begin met mengen.
Voeg geleidelijk de ijsblokjes toe terwijl de blender draait. Breng op smaak met zout en blend tot de hummus romig en glad is (ongeveer 10 minuten).
Snijd de broccoli in dikke steaks (je moet ongeveer twee steaks krijgen). De overgebleven roosjes kunnen aan de zijkant worden geserveerd.
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een koekenpan. Schroei de broccoli steaks aan beide kanten dicht en kruid ze goed, totdat ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Indien nodig kun je ze in de oven afmaken.
Meng voor de vinaigrette 3 el extra vierge olijfolie, 2 el balsamicoazijn, gehakte chili, peterselie en eventueel agave in een kom. Breng op smaak en pas de zuurheid of kruidigheid aan indien nodig.
Om te serveren, smeer een laag hummus in het midden van een bord. Plaats de broccoli steaks bovenop en besprenkel met de vinaigrette. Serveer eventueel met flatbread en een frisse salade. Geniet ervan!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App