Groene lasagne met romige pestosaus
Geniet van deze heerlijke groene lasagne, boordevol verse groenten en een romige pestosaus met basilicum en cashewnoten. Perfect voor een voedzame maaltijd met vrienden of familie!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 210 °C. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze gedurende ongeveer 6 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
Snijd de courgette in blokjes en bak deze samen met de spinazie en knoflook in een beetje olie tot de groenten zacht zijn en het meeste vocht verdampt.
Doe de gebakken groenten in een blender en voeg de cottage cheese, bosui, basilicum, cashewnoten, ei, Parmezaanse kaas, citroenrasp, citroensap en groentebouillon toe. Blend tot je een romige pestosaus hebt.
Snijd de prei in ringen en bak deze in dezelfde pan als het kipgehakt tot het rul is. Voeg de prei en Italiaanse kruiden toe en verwarm kort. Proef en breng verder op smaak met peper en zout.
Spreid een laagje pestosaus over de bodem van een ovenschaal. Leg er volkoren lasagnebladen op, gevolgd door weer een laag saus, de broccoli en wat lepels cottage cheese. Herhaal deze lagen en eindig met een royale laag saus.
Snijd de mozzarella in plakken en verdeel deze over de bovenkant van de lasagne. Bak de lasagne gedurende ongeveer 30 minuten in de oven, tot de bladen gaar zijn en de bovenkant goudbruin is. Laat het gerecht voor het aansnijden nog 5 tot 10 minuten staan.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App