ReciKeep
Heerlijk Linzensoep met Chorizo en Spinazie
Deze linzensoep met chorizo en spinazie is een verwarmend gerecht dat perfect is voor een koude dag. Vol van smaak en eenvoudig te bereiden, brengt het de kleuren en smaken van de Mexicaanse keuken in je keuken.
Bereidingswijze
Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en bak de chorizo, af en toe roerend, totdat het vet is uitgesmolten en het vlees begint te bruinen.
Voeg de gehakte ui en wortels toe en bak totdat de groenten zacht beginnen te worden.
Roer de geperste knoflook, komijnpoeder en kaneelpoeder erdoor en bak tot het begint te geuren.
Voeg de afgegoten tomatenblokjes toe en bak nog ongeveer 30 seconden.
Doe de Puy linzen, zout en peper erbij, dek de pan af en laat op middellaag vuur ongeveer 10 minuten koken, tot de groenten zacht zijn en de linzen donkerder van kleur zijn.
Verwijder de deksel, voeg de wijn toe en breng aan de kook.
Voeg de kippenbouillon en het water toe en breng opnieuw aan de kook.
Zet het vuur laag, leg de deksel schuin op de pan zodat het vocht kan inkoken, en laat de soep 30-35 minuten zachtjes koken tot de linzen gaar zijn maar nog hun vorm behouden.
Roer de babyspinazie erdoor en laat kort slinken.
Haal de pan van het vuur, roer de fijngehakte koriander erdoor en breng eventueel op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm met vers gebakken brood en een klontje roomboter.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App