Heerlijk Stoofvlees met Friet uit de Slowcooker

Laat 1,5 kilo runderriblappen op kamertemperatuur komen en snijd het vlees in grove stukken. Bestrooi met peper en zout en bak het in 1 eetlepel gesmolten roomboter in een koekenpan tot het rondom bruin is. Doe het vlees met de aanbaksels in de slowcooker.

Snijd 5 uien en 5 wortels in grove stukken en hak 4 tenen knoflook en 4 zongedroogde tomaatjes fijn. Prik 10 kruidnagels in een halve ui zodat je ze later eenvoudig kunt verwijderen. Voeg de uien, wortels, knoflook, 200 milliliter tomatenblokjes, de kruidnagels, 7 laurierbladeren, een halve theelepel zwarte peper, 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels groentebouillonpoeder en de fijngesneden zongedroogde tomaten aan het vlees in de slowcooker toe.

Besmeer de boterhammen of ontbijtkoek met mosterd en leg deze bovenop de ingrediënten in de slowcooker.

Schenk 250 milliliter donker bier over het mengsel. Vermijd een te zure smaak door eventueel minder bier en iets meer water toe te voegen. Vul aan met water tot net onder de boterhammen, dit is afhankelijk van de grootte van de ingrediënten en slowcooker. Zet de slowcooker op low en laat 8 tot 10 uur koken, of op high voor 6 tot 8 uur.

Haal na de kooktijd het vlees met een schuimspaan uit de slowcooker, verwijder de kruidnagels en laurierbladeren. Pureer de overige ingrediënten in de slowcooker tot een gladde saus.

Zeef 2 eetlepels bloem boven de saus en meng goed door. Voeg het vlees weer toe aan de saus en trek het eventueel uit elkaar met twee vorken. Pas de saus aan met extra bloem of water naar smaak. Controleer de smaak en meng het vlees goed door de saus.

Bak ondertussen de frietjes en serveer het stoofvlees bovenop de frietjes. Een frisse salade maakt de maaltijd compleet.