Koffie S'mores Taart met Meringue
Geniet van de decadente smaken van deze Koffie S'mores Taart. Met een knapperige bodem, rijke chocoladevulling en luchtige meringue is dit een onweerstaanbare traktatie voor iedere gelegenheid.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een taartvorm van ongeveer 24 cm in.
Maal de digestivekoeken fijn in een keukenmachine of stomp ze plat. Meng met de kristalsuiker en gesmolten roomboter tot het mengsel op nat zand lijkt.
Druk het koekmengsel stevig uit over de bodem en randen van de taartvorm. Bak de bodem 10-15 minuten in de voorverwarmde oven en laat volledig afkoelen. Als je geen oven hebt, gebruik dan een taartring zonder bodem.
Verwarm de slagroom in een pannetje samen met de espresso, vanille-extract en het zout, tot het mengsel warm is maar niet kookt.
Giet het warme roommengsel over de fijngehakte pure en melkchocolade en laat 1 minuut staan. Voeg de roomboter toe en roer tot een gladde ganache. Gebruik eventueel een staafmixer voor een extra glad resultaat.
Giet de chocoladevulling in de afgekoelde bodem en laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.
Maak de meringue aan net voor het opdienen. Klop de eiwitten met een snufje zout in een vetvrije kom luchtig.
Voeg geleidelijk de fijne kristalsuiker toe terwijl je blijft mixen. Klop door totdat stevige, glanzende pieken ontstaan, en meng als laatste de vanille erdoor.
Verdeel de meringue over de opgesteven taart en maak mooie pieken met een lepel of spatel. Brand de meringue goudbruin met een crème brûlée brander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App