Kruidige Lunchbowl met Knapperige Kikkererwten en Zoete Aardappel
Geniet van een voedzame en kleurrijke lunchbowl boordevol smaak! Deze combinatie van knapperige kikkererwten, zoete aardappel en frisse rucola is perfect voor een gezonde maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
Plaats de blokjes zoete aardappel op een van de bakplaten en besprenkel ze met olijfolie, een mespuntje zout, peper, uienpoeder en gerookte paprika. Meng alles goed door elkaar.
Doe de kikkererwten op de andere bakplaat en voeg olijfolie, een mespuntje zout, peper, uienpoeder, gerookte paprika en knoflookpoeder toe. Meng ook deze goed door elkaar.
Bak beide bakplaten in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten. Zorg ervoor dat je de zoete aardappelen op het bovenste rek plaatst.
Meng ondertussen in een kom de rucola met het citroensap.
Wanneer de zoete aardappel en kikkererwten goudbruin en knapperig zijn, begin je met het opmaken van de bowls. Doe een lepel tahinidip in de bodem van de kommen en voeg daarboven de quinoa, rucola, zoete aardappel, kikkererwten, rode ui, avocado, granaatappel en sesamzaadjes toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App