No-bake cheesecake met pistache
Verwen jezelf met deze luchtige no-bake cheesecake met pistache, perfect voor elke gelegenheid. Met een heerlijke bodem van digestive biscuits en een romige vulling is dit een echte traktatie!
Bereidingswijze
Verkruimel de digestive biscuits in een keukenmachine of met een deegroller in een zakje, en meng dit met de gesmolten boter.
Druk het biscuitmengsel in de bodem van een met bakpapier beklede springvorm (20 cm).
Meng de roomkaas, poedersuiker en 100 g pistachepasta met een elektrische mixer tot het net gemengd is. Mix niet te lang om te voorkomen dat het mengsel te vloeibaar wordt.
Klop de slagroom tot stijve pieken en vouw deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
Schep het vulling op de koekbodem en strijk de bovenkant glad. Zet de cheesecake minimaal 6 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast om op te stijven.
Verwarm de 175 g pistachepasta in de magnetron op laag vermogen gedurende 30 seconden tot deze vloeibaar is.
Hak de pistachenoten fijn.
Haal de cheesecake uit de vorm en giet de gesmolten pistachepasta over de cheesecake. Strijk dit uit tot aan de randen en bestrooi met de gehakte pistachenoten.
Zet de cheesecake nog 30 minuten terug in de koelkast om de topping op te laten stijven.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App