Omgekeerde Perzikencake
Deze omgekeerde perzikencake is een verfijnd dessert dat de zoete smaak van perziken prachtig combineert met een luchtig cakebeslag. Perfect voor een feestelijke gelegenheid of als traktatie bij de koffie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.
Snijd de perziken in plakjes van ongeveer 5 mm. Je kunt kiezen voor korte of lange plakken, afhankelijk van je voorkeur.
Smelt 25 gram boter met de lichtbruine basterdsuiker in een steelpannetje en meng tot het geheel vloeibaar is. Giet dit mengsel in de cakevorm en leg de plakjes perzik dakpansgewijs erop. Giet ook een beetje van het suikermengsel over de zijkanten van de perziken.
Voor het beslag: klop de resterende boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door. Voeg het vanille-extract toe.
Voeg het zelfrijzend bakmeel en een snuf zout toe en meng tot alles goed is opgenomen.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de perziken in de cakevorm.
Bak de cake ongeveer 55 tot 60 minuten in de oven. Laat de cake kort afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt. Laat de omgekeerde cake verder afkoelen op een taartrooster zodat de onderkant nu de bovenkant is. Hoe langer je de cake in de vorm laat staan, hoe vochtiger hij wordt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App