ReciKeep
Rendang Patat met Gepickelde Rode Ui
Geniet van deze unieke combinatie van sappige rendang met knapperige ovenfriet en frisse gepickelde rode ui. Perfect voor een bijzonder avondmaal of een gezellige borrel.
Bereidingswijze
Snijd de runderstooflappen in stukken. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime stoofpan en bak het vlees op hoog vuur in 2 tot 3 minuten bruin. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.
Pel en snipper de sjalotten en knoflook. Snijd de rode peper en gember fijn. Verhit opnieuw 2 eetlepels olijfolie in de stoofpan en fruit de sjalotten, knoflook, rode peper en gember aan.
Voeg het vlees toe aan de pan en meng met de rendang boemboe. Bak het geheel een minuut mee. Kneus het citroengras en voeg dit ook toe aan de pan.
Giet de kokosmelk en 400 ml water in de pan en laat de rendang met deksel op de pan 2 uur op laag vuur stoven. Laat de rendang de laatste 20 minuten zonder deksel koken zodat de saus indikt.
Bereid ondertussen de ovenfrites volgens de instructies op de verpakking.
Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen. Doe de rode ui in een steelpan met de suiker, rijstazijn en 3 eetlepels water. Verhit al roerend totdat de suiker is opgelost en laat minimaal 20 minuten afkoelen zodat de smaken intrekken.
Serveer de ovenfrites met de rendang, de gepickelde rode ui en verse koriander.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App