ReciKeep
Romige Aspergesoep van Schillen
Ontdek de smaakvolle wereld van asperges met deze romige soep, bereid van de schillen en kontjes. Een duurzaam en heerlijk gerecht dat perfect is voor elke opsteker van de asperge-saison.
Bereidingswijze
Snipper de sjalotten fijn. Verhit de boter in een soeppan en fruit de sjalotten 3 minuten op middelhoog vuur.
Was de schillen en afgesneden kontjes van de asperges onder koud stromend water. Voeg deze toe aan de sjalotten en bak 2 minuten mee.
Voeg het aspergekookvocht en de bouillontabletten toe, breng het geheel aan de kook.
Laat de soep 30 minuten zachtjes doorkoken op laag vuur met de deksel op de pan. Indien de soep te hard kookt, zet de deksel schuin op de pan. Zeef de bouillon en vang deze op.
Verhit ondertussen de rest van de boter in de lege soeppan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter begint te bruisen, de bloem toe en bak deze al roerende 3 minuten.
Voeg een soeplepel van de aspergebouillon toe en roer met een garde tot een glad mengsel. Voeg vervolgens de rest van de bouillon toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Voeg in de laatste minuut de room toe en breng op smaak met nootmuskaat, peper en eventueel zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App