ReciKeep
Deze romige erwt en broccoli miso soep is een gezonde en smaakvolle keuze voor iedere dag. Ideaal als verkwikkend hoofdgerecht, boordevol groenten en umami-smaak.
Bereidingswijze
Pel en snijd de ui, gember en knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes.
Verwarm de kokosolie in een grote pan op hoog vuur, voeg de ui, gember en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot de ui glazig is.
Voeg de broccoliroosjes toe en bak nog eens 2 minuten, af en toe roerend.
Giet 960 ml kokend water in de pan en voeg de bevroren erwten toe. Zet het vuur laag en laat de soep 3-5 minuten zachtjes koken, afgedekt.
Roer de miso-pasta erdoor totdat deze is opgelost. Laat de soep nog eens 5 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
Haal de soep van het vuur en laat iets afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer in de pan of gebruik een blender tot een gladde massa. Voeg 240-480 ml extra heet water toe voor de gewenste consistentie.
Breng de soep op smaak met zout en peper. Verwarm opnieuw in de pan voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App