Romige Pasta met Pompoensaus en Spekjes
Geniet van een heerlijke pasta met een romige pompoensaus, perfect in combinatie met krokante spekblokjes. Dit gerecht is een perfecte balans van smaken en een echte aanrader voor de herfst.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd de pompoen doormidden, maar laat de schil eraan. Wrijf het vruchtvlees in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Plaats met de snijkant naar beneden op de bakplaat en zet in de oven. Bak gedurende ongeveer 30 minuten.
Snijd ondertussen de ui en paprika in grove stukken. Leg de groente en de ongepelde teentjes knoflook op de bakplaat bij de pompoen. Voeg een scheutje olijfolie en wat peper en zout toe. Bak de groente gedurende 15 tot 20 minuten mee totdat ze gaar zijn.
Los het halve bouillonblokje op in 200 ml kokend water.
Als de groenten klaar zijn, schep dan het vruchtvlees van de pompoen (niet de schil) in een blender. Voeg de ui, paprika, uitgeperste knoflook en kruidenkaas toe. Giet de bouillon erbij en mix tot een gladde saus. Voeg indien nodig pastawater toe als de saus te dik is. TIP: je kunt de saus ook een paar dagen van tevoren maken.
Bak ondertussen de spekjes in een pan goudbruin. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en houd indien nodig een beetje kookwater achter. Giet de pasta af en meng met de pompoensaus. Voeg de spekjes erdoor en serveer direct.
Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan, heb je kook-timers en zet je dit recept met één tik op je weekmenu.
Download de App