ReciKeep
Geniet van deze verfijnde steak tartaar, perfect aangevuld met scherpe piccalilly en een perfect gepocheerd kwartelei. Dit gerecht is een ware smaakexplosie en ideaal voor een luxe diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het (halfbevroren) maisbrood in de dunste plakken en snijd deze bij tot rechthoekige toastjes van ongeveer 5x6 cm.
Leg de toastjes op een bakmatje, besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de toastjes in de voorverwarmde oven gedurende 8 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Breng een pan met ongeveer 10 cm water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe.
Schenk 100 ml natuurazijn in een kom. Knip de top van de kwarteleitjes af en laat de eitjes voorzichtig in de azijn glijden.
Doop de kwarteleieren in het kokende water, wacht tot het water opnieuw aan de kook komt en draai direct het vuur laag. Laat de eitjes ongeveer een minuut pochen.
Haal de gepocheerde eieren met een schuimspaan uit het water en koel ze snel af in een kom met koud water.
Verwarm de overige natuurazijn met de kristalsuiker in een steelpan tot de suiker is opgelost. Breng op smaak met zout en peper.
Was de snackkomkommer en de radijsjes en schaaf deze in dunne plakjes. Marineer kort in de gekruide azijn.
Meng de steak tartare met de piccalilly en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de steak tartare over de helft van de toastjes en druk er een tweede toastje op. Zet deze rechtop op een schaal.
Garneer het geheel met de gemarineerde groenten en de gepocheerde kwarteleitjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App