ReciKeep
Deze courgettesalade met een romige dressing is een verfrissend bijgerecht vol smaak. Perfect voor elke gelegenheid, met een combinatie van groenten, kaas en kruiden die iedere maaltijd opfleurt.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Snijd de courgette in dunne plakjes, bijvoorbeeld met een mandoline, en dep ze droog met een theedoek.
Leg de courgetteplakjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, peper, zout en een laagje Parmezaanse kaas. Bak ze in de oven gedurende 20 minuten.
Snijd ondertussen de sjalot fijn.
Meng in een kom de Griekse yoghurt met de fijngehakte sjalot, geraspte knoflook, citroensap, fijngehakte peterselie, munt, feta, peper en zout.
Voeg de gebakken courgette aan het yoghurtmengsel toe.
Rooster de pijnboompitten kort in een pan en verdeel deze over de salade. Voeg als laatste de pesto toe.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App