ReciKeep
Knoflook Confit Carbonara: Een Romige Verwennerij
Ontdek de heerlijke combinatie van knoflook confit en klassieke carbonara in dit unieke recept. Perfect voor een luxe hoofdgerecht dat impressies achterlaat bij elke maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 120°C. Plaats de gepelde knoflooktenen in een kleine ovenvaste bak en bedek ze volledig met olijfolie. Bak de knoflook 1,5 tot 2 uur, tot ze zacht, goudbruin en boterachtig zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Reserveer 240 ml van het hete pastawater en giet de pasta af.
Verhit ondertussen een skillet op middelhoog vuur en bak de fijngehakte pancetta tot deze krokant en goudbruin is, ongeveer 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur en zet apart.
Doe alle knoflook confit in een grote mengkom en voeg de eidooiers, geraspte Parmezaanse kaas, verzachte boter, de olie van de knoflook confit, fijngehakte peterselie, chilivlokken en zwarte peper toe. Meng dit met een vork tot een gladde, romige saus. Roer de krokante pancetta erdoor en voeg geleidelijk het gereserveerde pastawater toe totdat de saus glanzend en goed gemengd is.
Voeg de hete, afgegoten spaghetti toe aan de saus en hussel goed door zodat alle slierten gelijkmatig bedekt zijn. Voeg indien nodig meer pastawater toe om de saus op de gewenste consistentie te krijgen.
Serveer de Knoflook Confit Carbonara direct in diepe borden. Garneer met extra krokante pancetta, hele geroosterde knoflooktenen en wat extra verse peterselie. Geniet van het romige en fluweelachtige geheel terwijl het nog warm is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App