ReciKeep
Deze smakelijke quinoa curry zit boordevol groenten en is perfect voor een voedzame maaltijd. Met een vleugje kokosmelk en aromatische specerijen is dit gerecht zowel hartig als gezond.
Bereidingswijze
Verhit een scheut olijfolie in een grote kookpot en voeg de paprikareepjes en blokjes zoete aardappel toe. Bak deze enkele minuten aan.
Voeg de quinoa en de geraspte gember toe en roerbak gedurende een halve minuut.
Voeg de uitgelekte kikkererwten en het blik tomatenblokjes toe.
Vul het lege blik met water en giet dit bij het mengsel, samen met de sojasaus, het groentebouillonblokje en de kokosmelk.
Breng het geheel op smaak met zout en peper, en voeg de kurkuma, het paprikapoeder en het chilipoeder toe.
Breng de curry aan de kook en laat deze ongeveer 40 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur. Roer regelmatig door.
Serveer de curry in een kom en werk af met een lepel Griekse yoghurt, rode pepervlokken en verse koriander. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App