Vegetarische Lasagne met Ricotta en Courgette
Deze heerlijk romige lasagne met ricotta en gegrilde courgette is een smakelijk hoogstandje voor elke gelegenheid. Perfect voor een gezond diner dat iedereen zal bekoren!
Bereidingswijze
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een sauspan en fruit de gesnipperde ui en fijngesneden knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel op laag vuur zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
Bestrijk de courgetteplakken met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Verhit een grillpan en gril de courgetteplakken tot ze mooie bruinstrepen hebben.
Meng de fijngesneden peterselie met de helft van de gemalen oude kaas door de ricotta en breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 175 °C. Leg een laag lasagnevellen in een ovenschaal en bedek deze met een dunne laag tomatensaus. Verdeel een derde van de gegrilde courgette over de saus. Leg er vervolgens weer een laag lasagnevellen op.
Verspreid het ricottamengsel over de lasagnebladen. Voeg een nieuwe laag lasagnevellen en tomatensaus toe, gevolgd door nog een derde van de courgette en de resterende lasagnevellen.
Verdeel de overgebleven courgette over de bovenkant van de lasagne en bestrooi met de rest van de oude kaas.
Bak de lasagne 30 minuten in de oven tot hij gaar en goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App