ReciKeep
Verfrissende Parelcouscoussalade met Avocado en Feta
Geniet van deze kleurrijke parelcouscoussalade met romige avocado, pittige feta en frisse tomaat. Perfect als hoofdgerecht voor een gezonde maaltijd vol smaak en textuur.
Bereidingswijze
Breng 300 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel en verkruimel er 1/2 groentebouillonblokje per persoon boven.
Snipper de sjalot, en snijd de tomaat en avocado in blokjes.
Voeg de parelcouscous toe aan de pan en kook deze gedurende 12 minuten gaar. Giet af.
Rasp de schil van de limoen en pers hem uit.
Snijd de verse koriander fijn.
Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pompoenpitten totdat ze beginnen te poffen.
Klop in een saladekom de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, honing, 1 tl limoensap en 1/2 tl limoenrasp tot een vinaigrette.
Meng de gare parelcouscous en sjalot door de vinaigrette.
Voeg de tomaat, avocado, koriander en veldsla toe en meng goed.
Verdeel de salade over borden, verkruimel de feta eroverheen en bestrooi met de pompoenpitten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App