ReciKeep
Verleidelijke Halloumi Wraps met Courgette en Limoenyoghurt
Deze smaakvolle halloumi wraps zijn een feest voor je zintuigen! Met gebakken courgette, verse rucola en een verfrissende limoenyoghurt zijn ze perfect voor een lichte maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de ui in halve ringen en de courgette in dunne plakken.
Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette gedurende 7-8 minuten. Bak in een tweede pan de ui in 1/4 el olijfolie per persoon gedurende 3-4 minuten en voeg de BBQ rub en zwarte balsamicoazijn toe, bak nog 1-2 minuten mee.
Snijd de rode puntpaprika in smalle repen en meng de rucola met extra vierge olijfolie naar smaak. Rasp de schil van de gewassen limoen en meng deze met de Griekse yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verplaats de courgette naar één kant van de pan en voeg de ui aan de andere kant toe. Houd het geheel warm op laag vuur. Dep de halloumi droog, snijd deze in dunne plakken en bak in dezelfde pan zonder olie gedurende 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
Als de halloumi klaar is, warm dan de tortilla's kort in een hete pan (10-20 seconden per kant).
Beleg de tortilla's met de rucola, paprika, courgette en ui. Leg de gebakken halloumi erbovenop en besprenkel met limoenyoghurt en honing naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App