ReciKeep
Geniet van een verfrissende citroenrisotto, vol smaak en kleur, met groene asperges, courgette en sappige gamba's. Dit elegante dinergerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Snipper de sjalot en snijd de knoflook fijn.
Verhit de roomboter in een diepe pan en fruit de sjalot en knoflook samen met de citroenrasp en de helft van het citroensap gedurende ongeveer 3 minuten.
Voeg de risottorijst toe en bak deze glazig gedurende 2-3 minuten. Blus af met de witte wijn.
Voeg de groentebouillon beetje bij beetje toe; telkens als de rijst de bouillon heeft opgenomen, voeg je meer bouillon toe en roer je goed door.
Rasp de courgette en dep deze droog om overtollig vocht te verwijderen.
Snijd de groene asperges in drie stukken, houd de topjes heel. Verhit een kleine koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de asperges met een snuf zeezout gedurende 5 minuten.
Pluk de tijm van de takjes en snijd de basilicum fijn, waarbij je een kwart apart houdt voor de garnering.
Meng de asperges met de geraspte courgette door de risotto en laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan tot alles goed is doorgewarmd.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App