ReciKeep
Deze heerlijke sesam- en pistache koekjes combineren een rijke nootachtige smaak met een knapperige textuur. Perfect als snack of bij de koffie, iedereen zal deze unieke traktatie waarderen!
Bereidingswijze
Klop in een grote kom de gezouten boter, suiker en tahini met een elektrische mixer op middelhoge snelheid gedurende ongeveer 2 minuten totdat een luchtige massa ontstaat. Voeg de eidooiers en vanille toe en meng goed.
Verlaag de snelheid en voeg de bloem, bakpoeder en kosher zout toe. Meng tot alles goed is opgenomen. Voeg de gehakte pistachenoten en 30 ml sesamzaadjes toe en meng tot een samenhangend deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in twee gelijke delen, leg elk deel op plasticfolie en vorm tot een cilinder van 5 cm in diameter. Wikkel de cilinders in de folie en vries ze 2 tot 4 uur of totdat ze stevig zijn.
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Snijd de bevroren deegcilinders in plakjes van 6 mm. Plaats de plakjes met een tussenruim van 2,5 cm op bakplaten bekleed met bakpapier en bak ze 18 minuten tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Smelt de chocolade in de magnetron in intervallen van 20 seconden tot het volledig glad is. Dip de afgekoelde koekjes half in de gesmolten chocolade, vervolgens in de overige sesamzaadjes. Plaats ze weer op de bakplaten.
Laat de koekjes op kamertemperatuur of in de koelkast uitharden. Bewaar ze tot een week in een luchtdichte container of tot 3 maanden in de vriezer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App